食材采購日工作總結(jié) 第1篇

隨著20xx新年的靠近，我們?cè)?0xx年的工作也即將要結(jié)束了，回顧這一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的積極指揮下，我們各部門員工都在積極的發(fā)揮自身的能力和和熱情，為公司的進(jìn)步貢獻(xiàn)自己的一份力量。作為采購部們，盡管我們并不直接影響公司的銷售和業(yè)務(wù)。但作為后勤部們，我們?cè)诠镜谋澈螅惨恢狈e極的發(fā)揮力量，為公司貢獻(xiàn)部門的力量！

(資料圖片僅供參考)

回顧這一年，采購部在工作中一馬當(dāng)先，積極的分析銷售情況，做好與銷售部門做好確認(rèn)，及時(shí)的采購產(chǎn)品并管理好倉庫運(yùn)轉(zhuǎn)。一年來，也做出了不少的的努力。現(xiàn)對(duì)這一年的工作情況做如下總結(jié)：

一、采購計(jì)劃

作為采購，我們的職責(zé)是為公司及時(shí)的采購，從原料、產(chǎn)品到日產(chǎn)的消耗品、器材……公司里大大小小的用品都需要我們來準(zhǔn)備。

采購，是公司重要的支出項(xiàng)，為此，我們要在工作上進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠?jì)算、規(guī)劃，并認(rèn)真的制定出合適的采購計(jì)劃！為此，我們同時(shí)還要和多個(gè)部門進(jìn)行對(duì)接，根據(jù)公司的計(jì)劃和部門的情況去考慮采購的數(shù)量、價(jià)格已經(jīng)產(chǎn)品。

可以說，采購是一個(gè)非常的全年的工作，我們不僅要了解自己，還要了解公司上上下下所有部門和崗位。其中，尤其是財(cái)務(wù)部。今年來，在財(cái)務(wù)部的幫助下我們圓滿的完成了采購計(jì)劃的.制定，并在部門全體的努力下，完成了工作計(jì)劃的要求，以最優(yōu)廉的價(jià)格，采購優(yōu)質(zhì)的采購品。為公司的發(fā)展和進(jìn)步做好充足的準(zhǔn)備。

二、團(tuán)隊(duì)的管理

部門中，我們?nèi)藬?shù)并不多，但確是一個(gè)緊密且優(yōu)秀的小團(tuán)隊(duì)。面對(duì)繁重的工作要求以及工作計(jì)劃，我們首先在員工的管理上加強(qiáng)了要求，在保證團(tuán)隊(duì)積極性的情況下，能團(tuán)結(jié)隊(duì)伍，加強(qiáng)配合與合作意識(shí)，進(jìn)一步的優(yōu)化了我們的隊(duì)伍。

三、倉庫的管理工作

要進(jìn)行采購，就一定要準(zhǔn)備好充足的空間存放。為此，倉庫的管理也是我們工作中重要的一環(huán)。回顧這一年的情況，我們?cè)趥}庫管庫上靈活的安排和調(diào)整，通過詳細(xì)的計(jì)劃和管理為倉庫留出了充足的空間。

四、下一年的工作計(jì)劃

考慮今年的情況，其實(shí)我們們也有不少的采購問題。尤其是倉庫中堆積的一些問題還沒能及時(shí)解決掉。為此，在下一年，我們首先要對(duì)今年的問題及時(shí)的解決，空出更多的資源來應(yīng)對(duì)下一年的情況。其次，也要認(rèn)真收集數(shù)據(jù)并分析，讓今后的工作，內(nèi)能避免這些錯(cuò)誤！并未的部門設(shè)立全新的目標(biāo)，積極的朝著目標(biāo)的方向努力！

新的一年即將開始，讓我們共同努力，積極的為xxx公司的前進(jìn)貢獻(xiàn)一份力量吧！

食材采購日工作總結(jié) 第2篇

在過去的20xx年，公司今年在建項(xiàng)目近30多個(gè)，材料采購量相對(duì)有所增加，再加上七八軟水的項(xiàng)目采購任務(wù)，增大了我們的工作壓力，更加覺得身上的任務(wù)更加艱巨，責(zé)任更加重大。

這一年以來，采購部的工作按原計(jì)劃工作穩(wěn)步進(jìn)行的基礎(chǔ)上，今年把更大一部分精力放在水處理知識(shí)的學(xué)習(xí)和相關(guān)設(shè)備的認(rèn)知，相對(duì)消防設(shè)備水處理工程設(shè)備的采購量大，時(shí)間緊，對(duì)于很多采購任務(wù)都是全新的領(lǐng)域，在這一項(xiàng)工作的`完成上陳曉媛付出了很大的辛苦，期間與技術(shù)部門與施工項(xiàng)目經(jīng)理多次溝通，多方尋找廠家，考察市場，圓滿出色的完成了相關(guān)采購工作。

今年同時(shí)開工的項(xiàng)目比較多，在資金流轉(zhuǎn)上出現(xiàn)了緊缺，通過董總與李總對(duì)我們采購工作的支持，加上我們?cè)诠ぷ魉悸飞系霓D(zhuǎn)變，盡量多的選擇了一些能墊資的供應(yīng)商，并且將墊資額度逐漸加大，就現(xiàn)在供應(yīng)商來看除鋼材部分需要現(xiàn)金付款外，其他設(shè)備材料基本上使用承兌匯票結(jié)算，大大減清了對(duì)公司資金使用的壓力，在此也感謝李總多次在資金出現(xiàn)緊張的關(guān)鍵時(shí)期將自己的個(gè)人財(cái)務(wù)無私貢獻(xiàn)出來，解決了采購部門的供貨困難，這種奉獻(xiàn)精神值得我們所有員工向李總學(xué)習(xí)。

回顧這一年來的工作，我們的工作也存在著很多的不足：

1、在合作商的選擇上我們還需進(jìn)一步拓展，爭取發(fā)展更多一批信譽(yù)好，實(shí)力強(qiáng)的供應(yīng)商，讓我們以后材料采購上有更多的選擇。

2、在一年的工作上中，我們發(fā)現(xiàn)在溝通工作上做的很不到位，領(lǐng)導(dǎo)交予的任務(wù)沒有完全領(lǐng)會(huì)，造成了工作上的紕漏；與工程項(xiàng)目經(jīng)理溝通上不足，在采購材料確定送到工地后，我們沒有及時(shí)與項(xiàng)目經(jīng)理溝通材料到貨情況，包括設(shè)備型號(hào)、數(shù)量、質(zhì)量是否與原采購申請(qǐng)時(shí)一致，不一致的未做到及時(shí)溝通，至使很多工作在數(shù)日后才發(fā)現(xiàn)問題，在解決問題上出現(xiàn)了時(shí)間上的滯后。針對(duì)此我們內(nèi)部也專門開會(huì)討論，要改進(jìn)今后的工作慣性，改變工作思路，做到一件事情確認(rèn)清楚，及時(shí)溝通，遇到問題及時(shí)解決，不延后不拖沓。

3、在設(shè)備材料選購上要把產(chǎn)品質(zhì)量安全放第一位，在追求低價(jià)格的同時(shí)要更多的要求質(zhì)量，綜合考慮產(chǎn)品性價(jià)比，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，最大限度降低會(huì)影響公司信譽(yù)、利益的可能性。

同時(shí)也也請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)多給我們采購部提出工作上的建議和意見， 我們也會(huì)在今后的工作中多和同行業(yè)公司的采購部門多作交流，相互學(xué)習(xí)，補(bǔ)劣持優(yōu)，更好的執(zhí)行我部門的工作職責(zé)，在新一年里把我們采購工作提上新的高度。

食材采購日工作總結(jié) 第3篇

時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間我在公司工作已經(jīng)一年了，在這一年的時(shí)間里，我在公司學(xué)到了很多也懂得了很多。讓我從一個(gè)對(duì)采購一無所知到現(xiàn)在認(rèn)識(shí)了許多新鮮的事物，學(xué)到一些新的知識(shí)，增長了更多見識(shí)。

眾所周知，采購在每個(gè)公司中的作用可以說是舉足輕重的作用，雖然采購不向銷售那樣為公司直接積累資金，但是銷售的各個(gè)工作環(huán)節(jié)都需要采購部的積極配合。一個(gè)公司好的采購可以為公司節(jié)約成本，為整個(gè)公司在競爭激烈的社會(huì)上立足。通過這一年的采購工作讓我懂得了許多道理，也積累了一些許多以前沒有過的經(jīng)驗(yàn)。作為采購對(duì)本身也必須有一定的要求，我們必須建立在良好職業(yè)道德的基礎(chǔ)上，對(duì)公司對(duì)企業(yè)忠誠，只有堅(jiān)持誠信的工作原則，我們才能和供應(yīng)商之間建立相互信任的基礎(chǔ)，才能建立威信，供應(yīng)商才會(huì)積極配合我們的工作。盡他們的努力幫助我們。對(duì)我們以后的采購工作有百益而無一害，而且要不斷提高自己有關(guān)采購工作的作業(yè)流程知識(shí)，以便自己的采購工作能順利進(jìn)行。

在這一年中，我主要負(fù)責(zé)電子元器件的采購，剛開始的幾個(gè)月我主要是負(fù)責(zé)和客戶做合同，其中合同的具體條款和內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)和客戶協(xié)商以后確定的，合同簽過以后我負(fù)責(zé)跟蹤該訂單是否按時(shí)按量完成，雖然聽起來很簡單，但是其中的細(xì)節(jié)則需要我認(rèn)真仔細(xì)的完成包括訂單的金額是否正確，條款是否符合公司的要求，貨物的到貨時(shí)間是否能按照銷售的訂單完成等等。我要在平常的工作中統(tǒng)計(jì)每個(gè)供應(yīng)商每個(gè)合同每個(gè)物料的執(zhí)行情況，剛開始的時(shí)候我有點(diǎn)力不從心，但是在領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下，我很快對(duì)工作能得心應(yīng)手，把每個(gè)合同的執(zhí)行情況通過表格的方式統(tǒng)計(jì)起來，以便以后查詢。這也要感謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持。在近期的采購工作中電子元器件的采購由我負(fù)責(zé)，剛開始的時(shí)候?qū)﹄娮釉骷姆庋b，溫度等等一無所知。到現(xiàn)在雖然對(duì)電子元器件的一些具體參數(shù)不是完全理解但是在對(duì)電子元器件的了解方面比以前已經(jīng)有了很大程度的提高，在合同條款方面，和供應(yīng)商盡量簽訂對(duì)我方有力的條款，這是作為采購員的基本要求也是最重要的準(zhǔn)則。

作為采購并不單單是打個(gè)電話，發(fā)個(gè)傳真這么簡單，采購的最終目的是在保證產(chǎn)品質(zhì)量的`基礎(chǔ)上降低采購成本，這是對(duì)采購的最終要求，要想減低采購成本就必須做到“貨比三家”的原則，要對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行綜合考慮，如從供應(yīng)商的規(guī)模上能否滿足我們以后大批量采購的供應(yīng)要求，從供應(yīng)商的技術(shù)上能否滿足我們對(duì)電子元器件的要求等等，我們要從最有價(jià)值的供應(yīng)商處采購我們需要的產(chǎn)品，這樣產(chǎn)品的質(zhì)量才能保證，才能滿足我們的要求。在貨物的帳期方面，能夠充分利用供應(yīng)商對(duì)我們的信任，爭取帳期，保障公司的資金周轉(zhuǎn),合同的簽訂方面，x年在公司領(lǐng)導(dǎo)的支持下把公司預(yù)計(jì)在x-x年常用的物料型號(hào)和供應(yīng)商簽訂年度合同，一方面降低了采購成本，另一方面也縮短了采購原材料的周期。在產(chǎn)品出現(xiàn)問題時(shí)應(yīng)第一時(shí)間和供應(yīng)商聯(lián)系，協(xié)商解決問題的辦法，以免影響產(chǎn)品的銷售貨期。在這工作的一年的時(shí)間里，我雖然學(xué)到了很到也懂得了很多，但是作為一名采購我在很多方面需要學(xué)習(xí)，有更多的方面需要改進(jìn)。

作為采購，要限度的降低采購成本，要時(shí)時(shí)刻刻關(guān)注我們所需產(chǎn)品的價(jià)格趨勢(shì)，要對(duì)產(chǎn)品有一定程度的了解，更要靈活運(yùn)用各種采購技巧，我必須從這些方面不斷的學(xué)習(xí)，不斷的提高自己。

食材采購日工作總結(jié) 第4篇

20xx年全廠上下鼓足干勁，從高層領(lǐng)導(dǎo)到生產(chǎn)車間層層領(lǐng)導(dǎo)狠抓實(shí)干，加強(qiáng)管理努力實(shí)行雙增雙節(jié)，全體采購人員認(rèn)真貫徹董事長的講話。有條不紊地辦好采購合同和物資調(diào)運(yùn)工作。全體采購人員在x經(jīng)理帶領(lǐng)下，頂著多方壓力，加班加點(diǎn)恪盡職守完成各項(xiàng)工作指標(biāo)，確保各個(gè)車間正常運(yùn)轉(zhuǎn)。現(xiàn)將年度采購后勤工作總結(jié)如下：

一、取得如下成績：

采購調(diào)度也是采購后勤，在人員少的情況下，積極配合質(zhì)檢部、物管部、環(huán)保部、安全部、生產(chǎn)部對(duì)來往車輛進(jìn)行安全宣傳和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，加大對(duì)原料質(zhì)量的檢測(cè)和管理。(如對(duì)商標(biāo)和檢測(cè)報(bào)告的及時(shí)跟蹤和入庫處理)。尤其是配合安全部做好各自貨源廠家的“安全技術(shù)說明書”的收集工作。積極配合物管部清理廢舊桶的回收和變賣處理工作。將二乙醇胺空桶全部變賣和有關(guān)乳化劑空桶處理工作，清理個(gè)車間回收桶堆放處。(約有7千5百多只廢舊桶。)同時(shí)催促需要回收的廠家盡快前來將空桶拉走。

二、自我工作評(píng)價(jià)：

x年全年工作中，本人自始至終堅(jiān)持以廠為家，服從領(lǐng)導(dǎo)安排的工作任務(wù)，沒有多請(qǐng)一天假，不遲到、不早退。節(jié)假日?qǐng)?jiān)持上班安排到貨公司采購部門工作總結(jié)公司采購部門工作總結(jié)。每周采購計(jì)劃詳實(shí)細(xì)致，做到勤查庫存、勤跑車間、多方溝通供應(yīng)商和生產(chǎn)車間之間的輸紐。本人不僅業(yè)務(wù)熟悉、協(xié)調(diào)工作能力強(qiáng)，很少給領(lǐng)導(dǎo)帶來麻煩，加班加點(diǎn)任勞任怨、不計(jì)個(gè)人得失。在全廠所有大小原料進(jìn)貨電話中最忙，有時(shí)候一晚接駕駛員問路電話3-5起。在同各部門協(xié)調(diào)工作中，調(diào)度有方協(xié)同到位，身入現(xiàn)場主動(dòng)提出解決可行辦法，多次節(jié)省資源做出應(yīng)有的奉獻(xiàn)。

三、內(nèi)部協(xié)調(diào)管理：

遇到物流公司車輛或急待下貨的駕駛員，我能方便就給予協(xié)調(diào)盡快跟下貨班商量即時(shí)下貨，必須要等質(zhì)檢報(bào)告的貨物我會(huì)耐心做好說服工作，尤其是過磅缺少噸位的駕駛員，更要細(xì)致耐心說明情況，幫他們尋找原因，讓人信服防止?fàn)幊尺^激言論和行為。中午下班前沒有下完貨的駕駛員安排就餐，提供可行性的方便。質(zhì)檢部在我們調(diào)度制單后方抽樣化驗(yàn)，在停電或電腦出故障時(shí)，我們需要主動(dòng)請(qǐng)質(zhì)檢部不按電腦操作程序工作，即時(shí)提供化驗(yàn)開據(jù)產(chǎn)品合格單。針對(duì)相關(guān)原藥我們需要物管部保管員配合，先下貨后抽樣化驗(yàn)，由我們采購部調(diào)度簽字(認(rèn)證貨物數(shù)量、注明化驗(yàn)未果)。在同一原料多個(gè)車間使用中，及時(shí)通知車間監(jiān)磅員到磅房，跟車間協(xié)商好分灌下貨，防止后續(xù)原料一時(shí)跟上，確保各車間生產(chǎn)的需要公司。在每周清查庫存中，經(jīng)常要催促車間打領(lǐng)料單，協(xié)同保管員核對(duì)好數(shù)據(jù)，灌區(qū)要抄寫記錄(換算準(zhǔn)確)。有時(shí)要協(xié)助保管員夜晚加班、過磅、安全下貨工作。

四、工作中發(fā)現(xiàn)如下問題：

跟蹤原料產(chǎn)品的質(zhì)量和使用中出現(xiàn)的問題：如鐵達(dá)的煤化驗(yàn)合格但是燒不發(fā)火(安排及時(shí)退貨處理);凹凸棒土2次不合格退貨;如運(yùn)煤不合格但是考慮還可以燒(安排高燃燒值煤摻半使用，并對(duì)不合格的420噸煤作降價(jià)處理)永大三氯化磷游離磷三次超標(biāo)，還有包裝物不合格的退貨處理。張家港寬景駕駛員后備箱帶水，企圖弄虛作假(罰款20xx元);東禾送煤駕駛員隨地大便和抽煙被罰款等。還有送貨駕駛員沒有帶送貨單和質(zhì)檢報(bào)告，都需要耐心說明情況，請(qǐng)廠家盡快傳真。少數(shù)駕駛員把防火罩不小心壓壞(作罰款處理)等。以上情況都將嚴(yán)格執(zhí)行工規(guī)廠紀(jì)，嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。該退貨的退貨，該重新檢測(cè)的再次雙方人員到場認(rèn)真對(duì)待，該罰款的.罰款，做到以紀(jì)罰人、公平公正。

五、工作中建議：

努力樹立華星人的形象，熱情、主動(dòng)引導(dǎo)夜晚駕駛員行駛線路，多提供方便，少走彎路。針對(duì)首次送貨客戶(駕駛員)要幫助他們安全把貨送到目的地，同時(shí)做好接待工作，把化驗(yàn)(不合的產(chǎn)品多化驗(yàn)2次。)、過磅(多則多之、少則少之。)、入庫及其車輛入場安全管理規(guī)定說明清楚。特別強(qiáng)調(diào)嚴(yán)禁煙火帶入廠區(qū)，反復(fù)強(qiáng)調(diào)不要弄虛作假。要求各部門工作人員做到主動(dòng)熱情、耐心、細(xì)致公司采購部門工作總結(jié)采購管理。在合同中強(qiáng)調(diào)說明：送貨時(shí)需帶送貨單和質(zhì)檢報(bào)告單。

六、新年工作計(jì)劃：

加強(qiáng)思想學(xué)習(xí)、用科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)工作

積極配合合肥采購員工作，認(rèn)真做好每周計(jì)劃申報(bào)，做到每周二查驗(yàn)庫存、核對(duì)使用結(jié)果，保持和車間溝通、密切跟蹤產(chǎn)品質(zhì)量，確保生產(chǎn)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。周三按規(guī)程上報(bào)采購計(jì)劃。并即時(shí)跟蹤計(jì)劃到貨情況。尤其是灌區(qū)隨著車間使用量的變化(包括臨時(shí)停電停機(jī))而需要即時(shí)調(diào)整。針對(duì)工作中出現(xiàn)問題要及時(shí)和相關(guān)部門協(xié)調(diào)解決的更好，不能解決的要電話匯報(bào)或書面文字匯報(bào)。努力把后勤保障工作做好!為華星再創(chuàng)輝煌作出的努力!

食材采購日工作總結(jié) 第5篇

公司領(lǐng)導(dǎo)、各位同事大家好！

在新的一年之際，首先祝大家春節(jié)快樂、工作順利、身體健康。

20xx年的腳步即將邁向身后，回想走過的腳印,深深淺淺一年時(shí)間,有歡笑,有淚水,有小小的成功,也有淡淡的失落。20xx年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計(jì)劃。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。全年以來，部門堅(jiān)持以“貨比三家，以最低的價(jià)格進(jìn)到最好的貨”為原則，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報(bào)一下我部門全年度以來的工作情況：部門員工設(shè)置4人部門經(jīng)理:1人采購員:3人一、

主要工作與作法：

1、采購及時(shí)，確保經(jīng)營管理正常有序

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，在全年度工作中，部門前往塘沽、北京等地考核、采購商檔原材料十余次，天津市內(nèi)共完成采購任務(wù)千余次，采購各類大小物品上萬余件，并完成因經(jīng)營部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的緊急采購百余次，有力保障各部門的順利運(yùn)行。2、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉

為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每十天一次的市場調(diào)查及定價(jià)，對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整，同時(shí)部門對(duì)所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本。

其次是餐飲部原材料的進(jìn)貨，及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購上,部門堅(jiān)持橫向調(diào)查,以最低的"價(jià)格進(jìn)到最好的貨,確保了所購物品物美價(jià)廉,同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家,特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨,相互競爭的措施,確保了我酒店全年度采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定.3、積極努力，拓寬原料供給新渠道

為開辟和引進(jìn)異地特色材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后多次赴塘沽、北京、石家莊等地進(jìn)行了中高檔原材料市場的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料（如特色海鮮，冰鮮類），為餐飲菜肴的經(jīng)常換新提供了有力的保障，并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)．

４、想方設(shè)法，降低酒店運(yùn)營成本

一是配合餐飲，客房部，完成了部分供貨商合同到期的續(xù)簽，對(duì)餐飲部干貨供貨施行了兩家競爭的方式，進(jìn)一步降低了部門成本，提高了供貨質(zhì)量。

５、兩方互利，互相理解

定期與酒店各供應(yīng)商召開研討會(huì)議，探討近期雙方所碰到一些問題及解決方法,以達(dá)到雙贏的目的。二、

存在的不足

全年度，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本部門進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一在日常采購工作中，缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計(jì)劃，從而有時(shí)導(dǎo)致采購較為零亂，丟三落四；二二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高；

三在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的住處和原材料；

四自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高；

五質(zhì)量把關(guān)尚待提高,目前有很多物品存在質(zhì)量反饋,出現(xiàn)部分退貨現(xiàn)象,使用部門有投訴.與部門的銜接溝通不順暢。

食材采購日工作總結(jié) 第6篇

回顧過去的20xx年，進(jìn)入采購部已經(jīng)快兩年了。這段珍貴的經(jīng)歷給我留下了美好的回憶。采購部的成員以及其他部門的領(lǐng)導(dǎo)和同事在我的工作和生活中給予了我足夠的包容、支持和幫助，讓我充分感受到了領(lǐng)導(dǎo)們“海納百川”的胸懷。在對(duì)領(lǐng)導(dǎo)肅然起敬的同時(shí)，我也極其驚訝自己有機(jī)會(huì)成為采購部的一員。在過去的一年里，采購部的工作基本上滿足了公司建筑材料訂單的需求。20xx年，我會(huì)繼續(xù)努力，做好本職工作，不斷提升自己，保證物料的供應(yīng)和品控，為公司的發(fā)展做出一份貢獻(xiàn)。回顧我在采購部的工作，經(jīng)歷了很多曲折，工作中犯了很多錯(cuò)誤，也取得了很多進(jìn)步。我部作為公司的支出部門，樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的理念。堅(jiān)持“質(zhì)價(jià)相當(dāng)，價(jià)量相當(dāng)，為公司節(jié)約最大成本”的工作原則。過去一年的主要工作如下:

(一)年度主要工作及材料落實(shí)情況。

1.部門的日常工作。

采購部3人，通過分工協(xié)作的方式，負(fù)責(zé)采購公司原廠主輔材料。根據(jù)公司今年制定的采購計(jì)劃，采購部進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析。本年度公司共采購原料436批次，采購總金額達(dá)到1232。00萬元，原材料不合格批次2批，現(xiàn)均由采購部直接與供應(yīng)商聯(lián)系，采取退貨重新開模的處理方式；今年采購合格率達(dá)到98。5%，年度供貨合同簽訂率為99%。交付的及時(shí)性為96%。由于一些定制產(chǎn)品周期長影響施工，采購部仍然突破重重困難，盡職盡責(zé)，即使條件不具備，也要盡量把材料盡快送到施工現(xiàn)場。

2.以成本控制為重點(diǎn)，優(yōu)化采購產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

采購部繼續(xù)以“控制成本，優(yōu)化采購產(chǎn)品性能結(jié)構(gòu)”為重點(diǎn)，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上詢價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。同時(shí)調(diào)整了部分工作程序，增加了采購審核環(huán)節(jié)。采購人員在比價(jià)的基礎(chǔ)上對(duì)材料設(shè)備進(jìn)行核對(duì)，然后由采購部經(jīng)理進(jìn)一步核對(duì)。實(shí)行“采購部兩級(jí)價(jià)格審核機(jī)制”。力爭最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢。采購人員也在每項(xiàng)具體工作和每項(xiàng)工作細(xì)節(jié)方面接受培訓(xùn)。

3.進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理和協(xié)調(diào)。

20xx年，采購部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商的管理，本著對(duì)每個(gè)供應(yīng)商負(fù)責(zé)的`態(tài)度，制定了《采購供應(yīng)部供應(yīng)商信息表》并分類登記，保證了每個(gè)供應(yīng)商的信息不會(huì)丟失。同時(shí)也有利于供應(yīng)商信息的獲取和供應(yīng)，從而進(jìn)一步擴(kuò)大市場信息空。建立合格供應(yīng)商名單。報(bào)價(jià)前，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和分析。合格的才能進(jìn)入合格供應(yīng)商名單，才有資格報(bào)價(jià)。

按照公司管理層的最新思路，公司的新一代供應(yīng)商也應(yīng)該是建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系基礎(chǔ)上的，甚至把他們當(dāng)成自己的公司部門。因?yàn)楣境杀竞诵母偁幜Φ捏w現(xiàn)主要來自于公司所有供應(yīng)商的支持，供應(yīng)商對(duì)每個(gè)客戶的不同政策，尤其是給予我們競爭對(duì)手的政策，會(huì)直接影響到我們的成本核心競爭力。從而搶占節(jié)約成本、降低價(jià)格的制高點(diǎn)，為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

4、逐步加強(qiáng)材料價(jià)格信息的管理。

采購部進(jìn)一步加強(qiáng)了物資和信息的管理，對(duì)每一份物資采購計(jì)劃和比價(jià)都進(jìn)行復(fù)印，保持信息的完整性，并輸入電腦儲(chǔ)存，建立采購部物資信息數(shù)據(jù)庫，以備隨時(shí)參考和對(duì)比。

(二）20xx中，將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行改進(jìn)。

1.制定采購預(yù)算和成本估算。

制定采購預(yù)算是在實(shí)施原輔材料采購行為之前對(duì)采購成本的估算和預(yù)測(cè)，是對(duì)整個(gè)采購資金的合理規(guī)劃。它不僅對(duì)采購資金進(jìn)行合理的分配和分配，而且建立了資金使用的標(biāo)準(zhǔn)，以便隨時(shí)檢測(cè)和控制采購活動(dòng)中的資金使用情況，確保資金使用在一定的合理范圍內(nèi)波動(dòng)。有了采購預(yù)算的約束，可以提高采購資金的使用效率，優(yōu)化采購管理中的資源配置，發(fā)現(xiàn)資金使用過程中的一些異常，有效控制采購資金的方向和流向，從而達(dá)到控制采購成本，最大限度有效利用資金的目的。

2.改善供應(yīng)商的選擇。

在選擇供應(yīng)商數(shù)量時(shí)，既要避免單一來源，尋求多種供應(yīng)，同時(shí)又要保證所選供應(yīng)商承擔(dān)足夠的供應(yīng)份額，以獲得供應(yīng)商的優(yōu)惠政策，降低材料價(jià)格和采購成本。這樣既能保證采購物資的質(zhì)量，又能有效控制采購支出。根據(jù)我們的規(guī)模，供應(yīng)商的數(shù)量基于

公司的生產(chǎn)能力得到適當(dāng)?shù)目刂疲员阍谛枰臅r(shí)候可以隨時(shí)找到相應(yīng)的供應(yīng)商，這些供應(yīng)商的產(chǎn)品或服務(wù)的規(guī)格和性能能夠滿足公司的產(chǎn)品要求。同時(shí)，在采購的過程控制上，20xx會(huì)采取幾個(gè)步驟，具體的細(xì)節(jié)也會(huì)做相應(yīng)的調(diào)整，以嚴(yán)格的細(xì)節(jié)保證每一項(xiàng)材料的成本控制率、合格率、及時(shí)交付率，避免環(huán)節(jié)遺漏給施工帶來的不便。

3.以后需要努力的幾點(diǎn)。

首先，工作態(tài)度上要考慮到每一個(gè)細(xì)節(jié)。在工作的過程中，從采購材料規(guī)格的確認(rèn)、價(jià)格的討論到采購合同的簽訂、到貨的完成等等，每一件事情都要做的細(xì)致入微。要全身心地投入到工作中，以積極的態(tài)度，強(qiáng)烈的責(zé)任感，百分百的信心去開拓自己的工作領(lǐng)域。

也要從最基本的角度打好基礎(chǔ)。要熟悉公司的產(chǎn)品，對(duì)采購產(chǎn)品的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)要多了解，這樣才能了解要采購的原材料和半成品在產(chǎn)品中的作用，從而知道它們的質(zhì)量要求和相應(yīng)的數(shù)量要求。當(dāng)你熟悉了要采購的產(chǎn)品，你就應(yīng)該對(duì)所有的部門和他們的工作有更好的了解。不僅要了解所購商品的市場行情，還要及時(shí)了解影響所購商品的價(jià)格波動(dòng)，提前做好準(zhǔn)備。還需要有效控制采購庫存。規(guī)避停產(chǎn)積壓物料的風(fēng)險(xiǎn)，無形中控制了自己企業(yè)的采購成本。另外，做好采購過程中最重要的優(yōu)化控制和分類批量采購合同臺(tái)賬，維護(hù)供應(yīng)商信息尤為重要。

合同簽訂后，要積極跟進(jìn)，確保按時(shí)或提前交貨。貨物到達(dá)施工現(xiàn)場后，協(xié)調(diào)安排卸貨和倉儲(chǔ)。后期遇到質(zhì)量問題，要積極處理反饋。

(3)工作中的問題及解決方法。

20xx年中期，部分材料跟進(jìn)不到位，給項(xiàng)目建設(shè)帶來不便，如寶雞玻璃交貨問題，新疆鋁型材交貨問題，具體問題及解決方案如下:

寶雞補(bǔ)后玻璃發(fā)貨問題:寶雞補(bǔ)后玻璃提貨分為三批:20xx年11月23日，11月28日，12月2日。約定的交貨時(shí)間是12月7日。要求制造商發(fā)送3批玻璃

食材采購日工作總結(jié) 第7篇

時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)瞬即逝。首先感謝一年來公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)采購部的栽培以及公司各部門對(duì)采購部的大力支持和幫助！采購部全體員工在總結(jié)過去的基礎(chǔ)上一定會(huì)團(tuán)結(jié)一致，珍惜每一天，按公司既定目標(biāo)努力工作。新年伊始，我將過去一年中采購工作作一個(gè)匯報(bào)。

一、：截止到10年12月在新品方面，總銷售額x元，物流公司總利潤x元，為店面節(jié)約x元。說明如下

1、x福成五豐食品股份有限公司的三河速食品分公司和xx金鳳凰農(nóng)業(yè)生物科技公司的"魚產(chǎn)品

兩項(xiàng)產(chǎn)品彌補(bǔ)了系統(tǒng)內(nèi)魚產(chǎn)品的銷售空白，第一次實(shí)現(xiàn)了魚產(chǎn)品的全國統(tǒng)采，經(jīng)過與供應(yīng)商多次的協(xié)商磨合，該產(chǎn)品現(xiàn)已可正常銷售，10年魚泡實(shí)現(xiàn)銷售額x元，魚肉方坯實(shí)現(xiàn)銷售額x元，通威魚磚實(shí)現(xiàn)銷售額x元，物流公司實(shí)現(xiàn)利潤x元，為店面實(shí)現(xiàn)利潤x元。

2、x科銀淀粉制品有限公司的淀粉類制品

為滿足店面需求，提高產(chǎn)品質(zhì)量，特引入無明礬粉條產(chǎn)品，該產(chǎn)品也是我公司為認(rèn)真貫徹公司《食品安全管理辦法》引入的重點(diǎn)產(chǎn)品。自6月份引入以來，實(shí)現(xiàn)銷售x元，物流公司利潤x元，店面實(shí)現(xiàn)利潤x元。

3、x諾德生物實(shí)業(yè)有限公司的茶飲系列產(chǎn)品

受運(yùn)營總部委托，我公司于引入，因09年4月錯(cuò)過了茶飲系列產(chǎn)品銷售旺季，定于20xx年開始全面推廣，屬于高潛力新品，自引入以來實(shí)現(xiàn)銷售x元，物流公司利潤x元。

4、x味可思肉類食品有限公司的澳洲牛肉類產(chǎn)品

為緩解公司牛產(chǎn)品采購壓力，受運(yùn)營總部委托采購進(jìn)口牛產(chǎn)品x款，經(jīng)過半年的合作磨合，已決定于年底做重點(diǎn)推廣，磨合期內(nèi)肥牛胸肉銷售額x元，物流公司利潤x元，店面利潤x元；羔羊肩柳銷售額x元，物流公司利潤x元，店面利潤x元；谷飼200天上腦銷售額x元，物流公司利潤x元，店面利潤x元；和牛上腦銷售額x元，物流公司利潤x元，店面利潤x元；羔羊腹部肉卷（xkg）銷售額x元，物流公司利潤x元，店面利潤x元；

5、x綠島油脂有限公司的豬油系列產(chǎn)品

該產(chǎn)品引入后得到了店面的一致好評(píng)，自09年8月合同簽訂后，香滿都純正豬油（15kg）銷售額x元，物流公司利潤x元，店面節(jié)約成本x元；香滿都純香豬油（15kg）銷售額x元，物流公司利潤x元，店面節(jié)約成本x元；香滿都純香豬油（25kg）銷售額x元，物流公司利潤x元，店面節(jié)約成本x元。

處于談判及合同簽訂中的項(xiàng)目：

1、大山合集團(tuán)的菇類產(chǎn)品

2、x中譽(yù)清真肉業(yè)有限公司的新西蘭羊肉系列產(chǎn)品

3、x靚果園商貿(mào)有限公司的鮮榨果汁系列產(chǎn)品

4、x日創(chuàng)科技有限公司的酸奶機(jī)系列產(chǎn)品等，

預(yù)計(jì)年底前完成引入工作。

在新品引入工作中還存在不足之處，規(guī)劃不細(xì)、與各部溝通不到位等，20xx年百尺竿頭，更進(jìn)一步。20xx年我們將引入牛頭肉、海藻、色拉油、魚漿、鴨掌、蝦類等。

二、非食品方面

截止10年12月份，新品完成銷售額為x元，為店面節(jié)省采購成本共x元，為物流公司創(chuàng)收x元，共創(chuàng)利潤x元，降價(jià)獲利x元。說明如下：

1、10年非食品方面的新品包括：南常切肉機(jī)（銷售額x元，與店面之前使用厚地和匯康切肉機(jī)比較，為物流公司創(chuàng)收利潤x元，為店面節(jié)省成本x元，合計(jì)創(chuàng)收利潤x元）、x亞瓷瓷器（銷售額x元，與店面自行采購瓷器相比較，為店面節(jié)省采購成本x元）、新晨不銹鋼火鍋（銷售額x元，與店面之前使用成興不銹鋼火鍋相比較，為店面節(jié)省采購成本x元）、賽貝電磁爐（銷售額x元，與店面自行采購電磁爐相比較，為店面節(jié)省采購成本x元）、奧美園繡服飾（銷售額x元，與店面自行采購服裝相比較，為店面節(jié)省采購成本x元）和x奇今服飾（銷售額x元，與店面自行采購服裝相比較，為店面節(jié)省采購成本x元），

2、完成聯(lián)想M6955啟天電腦15、17和19液晶顯示器的降價(jià)，在原有采購價(jià)格的基礎(chǔ)上分別降低x元、x元和x元，聯(lián)想公司為店面免費(fèi)贈(zèng)送Windows home版正版操作系統(tǒng)，降價(jià)后的M6955液晶電腦為店面節(jié)省采購成本x元。

食材采購日工作總結(jié) 第8篇

20xx年1-12月份，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指引下，在全處員工上下齊心迎難而上的協(xié)作下，以公司安全第一穩(wěn)定生產(chǎn)為中心，以“準(zhǔn)確、及時(shí)、高效”為原則積極與相關(guān)處室協(xié)調(diào)配合，精心安排，較好的完成了公司生產(chǎn)所需各類原輔材料的采購工作和設(shè)備管理工作，但也有一些不盡如人意的地方，通過工作總結(jié)正視存在的問題，積極努力改進(jìn)，為下年揚(yáng)長避短，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)的工作目標(biāo)指明方向。現(xiàn)將20xx年來物資管理部工作總結(jié)如下：

一、原輔材料及設(shè)備的招標(biāo)采購工作完成情況

原輔材料：1-12月共采購鹵水噸，低汞觸媒180噸，純堿4284噸，引發(fā)劑213噸，終止劑228噸，硫酸噸，雖然倉庫地方比較緊張，但全體人員都在積極配合材料的有序擺放，今年共采購電石270000噸有余，其中汝州電化采購120xx0噸之多，經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)商議從日起執(zhí)行全部有汝州電化供貨。設(shè)備方面認(rèn)真積極貫徹執(zhí)行公司制定的修舊利廢管理制度，大力倡導(dǎo)修舊利廢工作，鼓勵(lì)幫助分廠自檢自修。20xx年共完成30余項(xiàng)修舊利廢項(xiàng)目，節(jié)約費(fèi)用50余萬元。由于全體人員的共同努力，較好的完成了公司全年生產(chǎn)所需的各類機(jī)器設(shè)備及物資。受公司產(chǎn)品市場大環(huán)境的影響，公司的流動(dòng)資金緊張等因素，全部員工克服付款不及時(shí)的同時(shí)，還要積極爭取客戶的理解為以后采購工作做準(zhǔn)備。及時(shí)了解行情，嚴(yán)把質(zhì)量，大宗物資每月定時(shí)定期組織招標(biāo)采購，嚴(yán)控大宗物品采購管理流程，高標(biāo)準(zhǔn)完成年初制定的年度采購計(jì)劃。

二、強(qiáng)化管理，采取措施，控制成本

1、對(duì)設(shè)備運(yùn)行進(jìn)行監(jiān)督檢查。具體做法是：每月對(duì)全公司所有分廠壓力容器開展一次全面的患隱大排查，每周對(duì)分廠進(jìn)行日常設(shè)備管理檢查，主要包括：重要設(shè)備運(yùn)行、備用切換檢查，重要設(shè)備聯(lián)鎖檢查，換熱設(shè)備排污檢查，運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備溫度、壓力、振動(dòng)、電流等重要參數(shù)全面檢查，對(duì)檢查不合格項(xiàng)下發(fā)隱患整改通知單，對(duì)隱患排查實(shí)行閉合管理。

2、繼續(xù)實(shí)施包干到廠，責(zé)任到人，權(quán)責(zé)統(tǒng)一的管理模式。既分工明確，又

相互協(xié)調(diào)補(bǔ)位。

3、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，對(duì)分廠每月物資計(jì)劃嚴(yán)格把關(guān)，下分廠一個(gè)個(gè)落實(shí)，及時(shí)處理解決設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中出現(xiàn)的異常情況，保證了設(shè)備的滿負(fù)荷、長周期運(yùn)行，20xx年，公司產(chǎn)品月產(chǎn)量屢創(chuàng)歷史新高。

4、認(rèn)真積極貫徹執(zhí)行公司制定的修舊利廢管理制度，大力倡導(dǎo)修舊利廢工作，鼓勵(lì)幫助分廠自檢自修。20xx年共完成30余項(xiàng)修舊利廢項(xiàng)目，節(jié)約費(fèi)用50余萬元。

5、在外協(xié)維修方面，通過招標(biāo)、比價(jià)等程序，為公司節(jié)省了維修費(fèi)用；通過對(duì)施工人員的安全培訓(xùn)，規(guī)范辦理設(shè)備檢修作業(yè)票證等措施，外協(xié)施工人員的安全意識(shí)不斷提升。

6、物資采購方面，拿出了更加有力的辦法和舉措，重點(diǎn)體現(xiàn)在以下五個(gè)方面：

（1）、完善日常生產(chǎn)物資計(jì)劃的上報(bào)程序，嚴(yán)格控制各分廠和部門的物資計(jì)劃，力求做到急事急辦，特事特辦。

（2）、采購物資的比價(jià)、招標(biāo)工作更加細(xì)化和規(guī)范化。降低了采購成本。

（3）、物資采購及時(shí)，靈活機(jī)動(dòng)，確保生產(chǎn)正常進(jìn)行。

（4）、配合財(cái)務(wù)處合理安排資金支付，緩解資金緊張的矛盾。

（5）規(guī)范物資驗(yàn)收環(huán)節(jié)。

當(dāng)然設(shè)備管理現(xiàn)有工作與公司要求還有一定差距，在創(chuàng)新工作方法上還有潛力可挖。我們將本著降成本、重管理，抓細(xì)節(jié)的工作態(tài)度不斷完善、持續(xù)改進(jìn)，始終保持良好的工作狀態(tài)，發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞、知難而進(jìn)、精益求精，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、積極進(jìn)取的工作作風(fēng)。扎扎實(shí)實(shí)、腳踏實(shí)地的干好本職工作，為公司的和諧、穩(wěn)步發(fā)展恪盡職守、盡職盡責(zé)，為我公司的控虧、扭虧做出努力

三、20xx年工作計(jì)劃與措施

20xx年物資管理部將發(fā)揚(yáng)過去好的經(jīng)驗(yàn)做法，完善已有成效，對(duì)需要改進(jìn)和創(chuàng)新工作提

出初步設(shè)想。

1、為保證生產(chǎn)需要和實(shí)現(xiàn)降本增效目標(biāo)，公司各類物資采購招標(biāo)要堅(jiān)持質(zhì)量第

一、價(jià)格優(yōu)先、服務(wù)優(yōu)良，在公開、公正、平等競爭和誠實(shí)守信的原則進(jìn)行。堅(jiān)持“多快好省”的采購原則，以最低的.成本采購到高質(zhì)量的生產(chǎn)原料，所以要對(duì)要采購的原材料進(jìn)行細(xì)致的分析，衡量它們的性價(jià)比，始終堅(jiān)持“以質(zhì)論價(jià)，貨比三家，多快好省”的采購原則。集團(tuán)公司內(nèi)部能夠滿足公司生產(chǎn)經(jīng)營要求的產(chǎn)品和業(yè)務(wù)，在同等質(zhì)量、價(jià)格、交貨期條件下優(yōu)先選用。

2、在工作中要多跑、多對(duì)比、多總結(jié)，邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐，不斷提高采購業(yè)務(wù)水平；加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通，及時(shí)做好跟催工作，讓供貨商積極配合我們的工作；遇到問題要及時(shí)采取解決措施，保證按時(shí)、按質(zhì)、按量提供好生產(chǎn)所需的各種原輔材料。

3、要控制物品與原材料入庫的數(shù)量與質(zhì)量，在購進(jìn)物品與原材料時(shí)發(fā)生質(zhì)量、數(shù)量異常情況下，應(yīng)立即采取緊急措施，并與供應(yīng)商聯(lián)系，和有關(guān)部門進(jìn)行協(xié)商處理。加大設(shè)備管理檢查力度。繼續(xù)實(shí)行每周到分廠對(duì)設(shè)備運(yùn)行進(jìn)行全面檢查，每月對(duì)全公司所有特種設(shè)備全面檢查的檢查模式，并實(shí)際隱患排查閉合管理。深化管理，建立健全落實(shí)各級(jí)人員管理責(zé)任制，且實(shí)落實(shí)設(shè)備包機(jī)包臺(tái)目標(biāo)制，加大管理考核及責(zé)任追究力度，通過真檢查、真考核、真獎(jiǎng)懲的實(shí)實(shí)在在的績效考核舉措，逐步形成各生產(chǎn)廠自主管理、物資管理部監(jiān)督落實(shí)的良好氛圍。

食材采購日工作總結(jié) 第9篇

新的一年已經(jīng)開始，為了更好的完成20xx年工作任務(wù)，現(xiàn)將我過去一年中工作情況作一個(gè)匯報(bào)。在過去的一年里，嚴(yán)格按照公司采購管理制度，極力控制采購成本，保質(zhì)保量的完成了各項(xiàng)采購任務(wù)。在今后的工作中繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，征詢產(chǎn)品信息，加強(qiáng)溝通，更好的保質(zhì)保量完成各項(xiàng)采購工作，使各項(xiàng)工作正確、準(zhǔn)確率力爭達(dá)到100%為了更好的完善采購工作，確保做好下一年的工作任務(wù)，現(xiàn)將我之工作做以下總結(jié)：

一、在工作中要多跑、多對(duì)比、多總結(jié)，邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐，不斷提高自己的采購業(yè)務(wù)水平，加強(qiáng)與供應(yīng)商溝通，及時(shí)做好跟催工作，讓他們能主動(dòng)爭取配合我們工作，及時(shí)解決問題尤其是按時(shí)、按質(zhì)、按量提供好所需的各種輔料。

二、跟現(xiàn)場，逐步加強(qiáng)與各部門的溝通，嚴(yán)格控制采購時(shí)間和采購周期，保證各種輔料的購進(jìn)科學(xué)合理，極力配合公司各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)運(yùn)營工作，當(dāng)不同的物品及輔料進(jìn)廠前，要及時(shí)的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。

三、在倡導(dǎo)公司制度做好每日計(jì)劃與總結(jié)的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每天寫好每天所要做的工作，處理的事，對(duì)所做的情況做總結(jié)，對(duì)沒有處理好的事，緊接處理，盡量做到問題不推遲，盡最快解決。

四、我們的采購工作就是服務(wù)于生產(chǎn)，就是以最低的成本滿足高質(zhì)量嚴(yán)要求的生產(chǎn)所需輔料，一定要對(duì)要采購的輔料細(xì)心的分析，在做信價(jià)比，始終堅(jiān)持做好以質(zhì)論價(jià)，貨比三家，多快好省的采購原則。

五、學(xué)會(huì)主動(dòng)與人溝通，交流：經(jīng)常與車間，倉庫，質(zhì)檢部的相關(guān)人員接觸，這樣便于自己了解產(chǎn)品，跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效率。

六、要控制物品及材料入庫的數(shù)量與質(zhì)量，在購進(jìn)物品與材料時(shí)發(fā)生質(zhì)量、數(shù)量異常情況下，應(yīng)立即采取緊急措施，并與供應(yīng)商聯(lián)系，和有關(guān)部門進(jìn)行協(xié)商處理。

綜上所述，在以后的"工作中，我會(huì)更加努力的學(xué)習(xí)，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗(yàn)，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的完成各項(xiàng)工作，總之，所有的工作結(jié)果都與領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助和支持分不開的，在此表示感謝！爭取在新的一年里能取得更大的進(jìn)步！

食材采購日工作總結(jié) 第10篇

一直以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點(diǎn)。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)食堂衛(wèi)生工作的要求，認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬人次，具體做了以下幾個(gè)方面的工作：

一、樹立全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛崗敬業(yè)，踏實(shí)工作的自覺性。我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié);教育員工牢固樹立服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念，使員工的服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過學(xué)習(xí)，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。

二、重視飲食。衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)，同時(shí)讓食堂所有員工大家參與，全員監(jiān)督。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量、市場價(jià)格，避免送貨單位亂報(bào)價(jià)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃?xì)馐遣话踩蛩兀覀兠刻爝M(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，即時(shí)食堂處理不了的，也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定。

三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人員的喜好，對(duì)菜譜不斷改進(jìn)，從而對(duì)三餐營養(yǎng)進(jìn)行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

總之，食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績，但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營養(yǎng)搭配，推出新菜。同時(shí)，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來，滿意而去。

食材采購日工作總結(jié) 第11篇

時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了。作為食堂是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為經(jīng)管員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心而考慮，現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不按期對(duì)工作人員進(jìn)行思惟、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過進(jìn)修，進(jìn)步工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二、八月算是我正式接管食堂。先對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大師身心疲憊，沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，的擺放也不整潔，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次行之有效，廚房有了明顯改觀，精良的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。

九月是忙碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來進(jìn)修交流、中心來和全職工大會(huì)餐等，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、正確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了精良的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲(chǔ)菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí)，在領(lǐng)導(dǎo)的撐持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖，有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。

第三把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事務(wù)的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道和食物中毒事故。

另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉，由于本人水平有限，對(duì)食堂經(jīng)管還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個(gè)月就虧損了元，第二個(gè)月又虧損了元。這也證實(shí)了我在食堂經(jīng)管方面上的欠缺，我會(huì)在接下來的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí)，對(duì)食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。