在延邊，明太魚（深海鱈魚）是人們喜愛的朝鮮族傳統美食之一。那么，你知道明太魚有哪些做法？明太魚湯、紅燒明太魚、辣蒸明太魚、明太魚絲……明太魚以肉質鮮美得名，殊不知，明太魚皮也是一道不可多得的美味。位于龍井市的延邊海嬌生物科技有限公司歷時3年研發，成功“破譯”了明太魚身上的健康“密碼”，成為我國唯一一家從深海鱈魚干皮中提取膠原低聚肽的科技型企業。

★好品質助力

(資料圖片)

小作坊也有大作為

走進延邊海嬌生物科技有限公司，迎面而來的是明太魚獨有的鮮味，映入眼簾的是一排排整齊、干凈的生產車間以及壯觀的萬噸明太魚晾曬場。誰能想到，20多年前，這里是個僅有40多名工人的小作坊。

2000年，土生土長的龍井人李海丹辭掉了延邊大學生物免疫研究所的工作，與朋友一起“下海”經商，共同投資開了一間加工明太魚的小作坊。起初，因為資金有限，二人只能租用廠房，帶領著40多名工人打拼。“做食品加工，最重要的是原材料品質和食品衛生。”李海丹深知企業生存法則，始終堅持從俄羅斯進口深海鱈魚，嚴把質量關和食品安全關。

好品質鑄就好口碑，好產品帶來好商機。在李海丹和合伙人的不懈努力下，他們經營的小作坊成功與韓國企業簽約，生產的明太魚產品全部出口韓國。

2001年，李海丹抓住發展時機，投入資金建設廠房，增招工人。小作坊經過一年的發展，“華麗轉身”成為海產品加工廠。“企業的管理者眼光一定要長遠一些。想讓企業長久發展，要制訂一個長遠規劃和奮斗目標。”從廠房設計、車間布局，李海丹請來專業人士“坐鎮”，為企業長久發展護航。經過多年苦心經營，2008年，李海丹注冊成立了延邊華龍海洋水產品有限公司，成為當時延邊州內首屈一指的海產品生產加工企業，年產值突破1000萬美元。

★創新轉型升級

大浪淘沙始見金

誠信為先，品質助力。經過近10年的發展，該公司在市場中逐漸站穩了腳跟，一步步穩扎穩打向前邁進。一次偶然的機會讓李海丹重燃二次創業的激情。

2010年的一天，李海丹在接待客商時，無意間看到一群同齡人在廣場跳舞。動感歡快的舞姿、甜美自信的笑容，使李海丹的目光被這群舞者吸引，她不禁感嘆，歲月的洪流已卷走了自己的青春與年華。“當時感觸很深，過去的10多年，我都是圍著公司轉，如今容顏老去，健康也亮起了‘紅燈’。”也許是為了彌補心中的遺憾，她開始琢磨起保健食品，并利用自身的專業知識著手研究。“以前在研究所的時候就聽說過膠原低聚肽，它能夠增加皮膚水分、抗皮膚老化，還能提高身體免疫力。后來在車間里干活的時候，我突然間意識到，我們有現成的魚皮，為什么不自己生產呢？”李海丹說，原本車間里的干魚皮大多賣給別人做飼料，如果能從中提取到膠原低聚肽，那么不僅能夠延伸原有的產業鏈，還能推動企業轉型升級，從勞動密集型企業轉型為科技型企業。

把想法付諸行動，才會擁有美好的未來。李海丹查閱了大量國內外資料，還積極向專業人士咨詢。2011年，她和合伙人投入3000多萬元資金，著手建設廠房、實驗室和采購設備、招聘科研人員等。2012年8月，李海丹注冊成立了延邊海嬌生物科技有限公司。2013年，新廠房竣工投入使用。2014年2月，膠原低聚肽生產許可證獲批。歷時三年的研發，科研人員終于通過生物酶解提取技術，在明太魚自然晾曬的干皮中提取到了膠原低聚肽，并且將大分子膠原蛋白剪切成人體極易吸收的分子量。膠原低聚肽的生產工藝還獲得了國內發明專利，其中包括兩項發明專利和一項實用新型專利。2014年，延邊海嬌生物科技有限公司獲得了省級、州級科技發展計劃項目重點科技攻關項目獎。

目前，延邊海嬌生物科技有限公司將膠原低聚肽粉作為原料，研發出化妝品、健康食品等系列產品，其中包括海嬌膠原肽煥活面膜、水光噴霧、膠原酵素皂、豆王酵素等，膠原低聚肽粉年生產能力約120噸。“產品目前以線上銷售為主，主要是在抖音、淘寶店鋪銷售，在杭州有專營店。下一步，我們將加大宣傳力度，讓更多人了解膠原低聚肽的作用。”李海丹表示，公司將借助大健康的“東風”，搶抓發展機遇，將“海嬌”產品做優，助推民族食品產業發展壯大。

延邊晨報全媒體記者 許艷梅