1、兩片鲅魚凍硬了。它們被帶回家后，基本上就沒那么辛苦了。這個時候把魚的內臟和魚頭去掉，還是有點凍，但是很容易切，不會被剁碎。

2、清洗干凈，切成寸。把魚肚子里的腸子清理干凈，去掉內臟的黑皮，應該是魚腥味的主要原因。

【資料圖】

3、放入盤中，撒上胡椒面和鹽，腌制2小時。

4、將蔥、姜、蒜切碎備用，蔥、姜、蒜的量可以稍大，在燉魚的過程中會產生濃郁的香味，對去除魚的腥味和改善鮮味有很好的作用。

5、準備一個炒鍋，加入一勺油，將魚塊蘸上蛋液。

6、在鍋里煎，直到它變色。

7、翻面煎至變色。

8、炒好后放入蔥花、姜蒜，加入高數白酒浸泡枸杞、糖、醋、醬油、椒鹽面。

9、倒開水，千萬不要魚。

10、燉20分鐘，然后出鍋撒味精。

以上就是燉鮮鲅魚的家常做法這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。