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1、能吃：黃豆芽是一種比較常見的蔬菜，營養(yǎng)比較豐富，當(dāng)中含有較多維生素及碳水化合物，還含有一定的膳食纖維，因此適當(dāng)吃黃豆芽，有利于補(bǔ)充營養(yǎng)，還可以促進(jìn)胃腸蠕動，在一定程度上有利于改善便秘的情況。但黃豆芽不容易存放，如果沒有一次性吃完，可放進(jìn)保鮮膜當(dāng)中冷藏保存，有條件還可真空保存，有助于減少細(xì)菌及微生物的滋生。這種保存方式放置10天之后可能不會出現(xiàn)發(fā)黑、異味等現(xiàn)象，因此還能吃，不會影響身體健康；

2、不能吃：但若黃豆芽沒有炒完，也沒有密封保存，且放在室內(nèi)的潮濕高溫處，在存放10天之后容易滋生大量的細(xì)菌，此時黃豆芽可能已經(jīng)出現(xiàn)了腐敗變質(zhì)的情況，則不能繼續(xù)吃。如果繼續(xù)吃，有可能會引發(fā)胃腸道不適，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥狀。