去見想見的人，去看想看的風景，去吃想吃的美食......在文旅復蘇的大背景下，延吉得到了全國各地游客的青睞，僅2023年春節假期，延邊州 接待游客140.55萬人次，同比增長562.97%。春節過后，延邊旅游熱度仍不減，節假日及周末大量游客涌入延邊來感受其獨特的魅力。品嘗延邊美食是所有游客的規定動作，在眾多延邊美食中，延邊燒烤必須占有一席之地。五湖四海食客對延邊燒烤的熱愛讓其乘風而起、強勢出圈、美名遠揚 。

(資料圖片僅供參考)

延邊燒烤是正餐

自助烤串樂趣多

區別于其他城市的路邊攤、大排檔，燒烤在延邊得到了最高禮遇，朋友相約、家人團聚、生日、節日.....其他地方的燒烤幾乎等于夜宵，延邊人把燒烤當正餐，既可以做午餐，又可以當晚餐，有個大事小情最喜歡的就是去吃頓燒烤。延邊裝修考究的燒烤店為數不少，百鋪樂核桃烤串、河壩燒烤串城、風川烤串專門店、豐茂烤串等門店裝修的獨特風格讓很多外地游客大吃一驚。

4月9日晚6時，百鋪樂核桃烤串店內人聲鼎沸，1600平方米的營業大廳寬敞明亮，散臺、包房已全部客滿。不同于其他地方的“擼串”，延邊燒烤貴在參與，大家圍著炭火自己動手烤串，火大火小、口味輕重全憑自己拿捏。每一桌都有上下兩層的烤肉架，客人可以在下層將肉串烤熟，然后放在上層保溫，現烤現吃，秒殺那種烤熟上桌就涼的烤串。百鋪樂核桃烤串的核桃炭很有特點，可以很好地控制火溫，帶給客人更好地口感。

來自浙江的游客小徐興奮地說：“第一次動手烤串，吃啥烤啥自己定，火候溫度自己掌控，生熟老嫩全憑自己的口味和習慣，這種沉浸式的體驗太吸引人了。”自己動手烤串的參與感、烤熟肉串的成就感與親朋好友之間的互動交織在一起，滿足了味蕾，點燃了心情，延邊燒烤場面是真摯的、紅火的、熱烈的……

腌制配料有講究

各有特色味不同

延邊燒烤以肉類為主，肉類分大件和小件。大件是牛、羊、豬身上的肉，小件指牛肚、筋皮、心臟、血管、連體、月牙骨、雞胗之類，此外還有魷魚、明太魚、針魚、蠶蛹、雞翅等。

在延邊人看來，每個店的燒烤都各有特色。金利串店主打原汁原味，羊排肉是爆款。羊肉現切現串，肥瘦相間特別新鮮。外地游客對金利串品贊不絕口，它也俘獲了本地消費者的芳心，成了名副其實的“排隊王”。

百鋪樂核桃烤串有專業的選品團隊、研發團隊，乳酸菌烤串、生牛肉小串、琿春大串等串品口碑不俗。“晚上來店里吃串一定要提前預約，幾乎每晚都要排隊，節假日和周末等高峰期兩個店每天能賣出近兩萬串。”百鋪樂核桃烤串品牌創始人李哲說。

通寶佳羊排燒烤特色就是烤羊排，肉質細嫩，焦香四溢，是桌桌必點。“我們的羊排從開始腌制到上桌要經過5個小時。先是每小時刷一次料，刷三次后入吊爐慢烤，出爐刷料，再用炭火急烤兩次。”通寶佳羊排燒烤負責人陳文通介紹，“我們是14年老店了，一直在鉆研烤羊排技術”。延邊燒烤行業強手如林，有自己家獨特之處才更能吸引消費者。

延邊燒烤店桌上常年會擺著免費大蒜，除了讓大家生吃解膩以外，還可以自己穿成串兒，放到火上烤熟再吃。烤熟的蒜有幫助消化養胃的功能，而且非常好吃。大快朵頤之后再來上一碗溫面，樸素的味道會讓人念念不忘，是不可替代的美味。

網紅紛紛來打卡

實力+流量名聲大噪

“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。這里有嬉笑怒罵，柴米油鹽，人間戲夢，滾滾紅塵”……《人生一串》是中國首部燒烤主題紀錄片，也是一部現象級“爆款”，播放量超過5200萬次，豆瓣評分9.0分。這部紀錄片把延邊稱之為“東北烤串的王者”，用大量篇幅介紹了汪清大興溝的老宋燒烤、圖們涼水鎮的茅草屋燒烤，來延邊吃頓燒烤成了無數網友魂牽夢系的向往。

延邊燒烤吸引了大量網紅主播打卡，“@特別烏啦啦”拍攝的楊家原味串視頻獲點贊數21.9萬，“@真探仁杰”“@旺了旺仔”“@鯊鯊食物日記”等抖音達人慕名而來，各地博主拍攝的有關延邊燒烤的短視頻霸屏各大網絡平臺。

美食旅游節目《吃貨俱樂部》掌門人劉雨鑫近日前往琿春英安串店，這是一家以牛肉、串大、新鮮為主打的燒烤店。牛肉大串像手掌那么長，肉質鮮嫩多汁，劉雨鑫品嘗過后贊不絕口。在劉雨鑫介紹延邊燒烤的視頻評論區內，各地網友產生了共鳴，“去過延邊，燒烤確實好吃”“剛從延吉回來，三天擼了5頓串”“全國燒烤看東北，東北燒烤看延邊”。

不管東西南北，人們對燒烤的熱愛有增無減。久負盛名的延邊燒烤已成為延邊的名片之一，吸引全國各地的游客共赴延邊品嘗、體驗。隨著煙火氣的回歸，來一場說走就走的燒烤之旅吧，在滋滋作響的煙火與濃郁四溢的焦香中，感受延邊的熱情與好客，感知生活的踏實和幸福。

延邊晨報全媒體記者 鄭冠群 文/圖